材料4つで出来る、
基本のパウンドケーキ
～ふんわりしっとり！バターの香りが広がる美味しさ～
パウンドケーキとは、バター・砂糖・卵・小麦粉をそれぞれ1「ポンド (pound)」ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた、イギリス発祥のバターケーキです。
ワンボウルに材料を混ぜていくシンプルなケーキですが、混ぜ方のポイントをマスターすることで、口どけが良くしっとりした食感になります。
こんもり膨らんだかわいらしいフォルムのパウンドケーキを焼いてみませんか。
基本の作り方をマスターすれば、色々なアレンジも楽しめます。今回はチョコレート生地を加えたマーブル模様のパウンドケーキをご紹介。
切ったときの美しいマーブル模様を楽しめる一品に仕上がっています。
どちらも、コーヒーブレイクやティータイムのおともにはもちろん、ラッピングしてプレゼントにもぴったりです。
材料パウンド型1本分 （約170×約80cm×H60mm）
| 無塩バター | 100g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 100g |
| 全卵 | 100g |
| 薄力粉（名月） | 100g |
| 【道具】 | |
| 泡だて器 | |
| ゴムベラ | |
| パウンド型 | |
| 離型油 | |
| パウンドケーキ敷紙 |
作り方How to make
- 下準備
- 生地づくり
- 焼成
- 完成
- 下準備
- 生地作り
・無塩バターを常温に戻しておきます。
・全卵を溶きほぐし裏ごしし、常温に戻しておきます。
・薄力粉をふるっておきます。
・型の内側に離型油を吹き、敷紙を貼り付けておきます。
柔らかくなった無塩バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加え、ふわっとしたホイップ状になるまで擦り混ぜます。
【混ぜ方のポイントを動画で！】
溶きほぐしていた全卵を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
【混ぜ方のポイントを動画で！】
ふるっておいた粉類を加え、つやが出るまでよく混ぜ合わせます。
型に流し入れて表面を軽く均します。
※粉類を混ぜる際のゴムベラの使い方はこちらをご参照ください。
170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約45分焼成します。
焼成開始5分くらいに一度取り出し、中央に縦一本に油脂をつけたバターナイフなどで筋を入れます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼成開始5分くらいに表面が皮ばってきたら一度取り出し、中央に縦一本に油脂をつけたバターナイフなどで筋を入れると、火の通りが良くなり、きれいな割れ目も出来やすくなります。
また、焼き上がりの確認は竹串などで刺して生地が竹串についてなかったら完了となります。
焼成後、型と敷紙から外してラップで包み、ケーキクーラーの上などで粗熱を取ります。
敷紙がついている状態でラップをしてしまうと、型崩れしてしまう場合がございますので、必ず敷紙も外してラップに包んでください。
粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットして完成です。
アレンジArrange
マーブルパウンドケーキ
材料
|
40g |
|---|
作り方How to make
チョコレートを湯煎して溶かしておきます。
少量のプレーン生地を溶かしておいたチョコレートと混ぜ合わせ、チョコレート生地を作ります。
プレーン生地と合わせてヘラで２回切って返すようにマーブル模様を作り、型に流し込みます。
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