・強力粉ときび砂糖、塩をよく混ぜ合わせておきます。
・セミドライイーストを水に溶かしておきます。
・金時芋ダイスカットと乱切りさつまいもSサイズをそれぞれ解凍しておきます。

ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類の順に入れて、捏ねていきます。
弾力のある薄い膜が張れる状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。

1個約65g（5個分）に分割し、軽く丸めます。

約15分休ませます。

ダイスカットチーズと金時芋ダイスカットをそれぞれ半分ずつ2回に分けて包み込んで、クッペ型に成形します。

温度32℃、湿度80％（発酵器）で、発酵させます。

約30分後に一度取り出し、縦にハサミで切り込みを入れ、さつまいもの乱切りをトッピングします。

さらに約10分発酵させます。

お好みで粉を振って、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ約18分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼成後、お好みではちみつとゴマをかけて仕上げます。