・ダークチョコレート カカオ71.4% ＋ ブランデー ＋ カカオニブ
・ダークチョコレート カカオ60% ＋ ラム45° ＋ アーモンド
・ミルクチョコレート ＋ ティーリキュール ＋ ノワールクラッカン
・ホワイトチョコレート ＋ オレンジキュラソー ＋ ピスタチオ
・ルビーチョコレート ＋ キルシュワッサー ＋ フリーズドライラズベリー

・カカオニブをローストしておきます。
・生タイプのピスタチオを使用する場合は、加熱してください。
ローストすると香りが引き立ち、茹でる事で色鮮やかになります。
(ローストする場合の目安：160～170℃で約5～10分 ※量により調整してください。)
(茹でる場合の目安：沸騰したお湯に入れ、入れた全てが浮かび上がってから1分程度茹でます。)
・アーモンドをお好みの大きさにカットしておきます。
※生タイプのアーモンドを使用する場合は、ローストしてください。

漬け込み液にお好みの洋酒を加え、ドライプルーンを漬け込みます。
詳細はコチラのレシピ⎘をご参照ください。

チョコレートをテンパリングします。
詳細はコチラのレシピ⎘をご参照ください。

漬け込んでおいたプルーンをキッチンペーパーの上に置き、水気をしっかり切っておきます。

テンパリングしたチョコレートで、コーティングします。

チョコレートが固まる前に、お好みでトッピングしてください。

■ダークチョコレート カカオ71.4% ＋ カカオニブ

■ダークチョコレート カカオ60% ＋ アーモンド

■ミルクチョコレート ＋ ノワールクラッカン

■ホワイトチョコレート ＋ ピスタチオ

■ルビーチョコレート ＋ フリーズドライラズベリー