スモークサーモンのカルパッチョ
スモークサーモンとスライスした玉ねぎのカルパッチョです。
オリーブオイルとバルサミコソースの風味で味わい深く仕上げたドレッシングがよく合います。
簡単にでき、おしゃれな一品なので、おもてなしのメニューや食事パンと合わせてお召し上がりください。
関連レシピ
プレミアム7で作るチャバッタ（チャバタ）
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簡単にでき、おしゃれな一品なので、おもてなしのメニューや食事パンと合わせてお召し上がりください。
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作り方
1.下準備
・ミニトマト、ラディッシュをお好みの大きさにカットします。
・オリーブオイル、バルサミコクリームを混ぜ合わせてバルサミコソースを作っておきます。
・玉ねぎ、紫玉ねぎはスライスし、水に10分ほど浸します。
その後、ザルにあげ水気を切り、さらにキッチンペーパーの上に移し、しっかりと水気を取ります。
【シェフのワンポイントアドバイス】
玉ねぎを水にさらすことで、辛みを取ります。
玉ねぎを水にさらすことで、辛みを取ります。
2.盛り付け
お皿にスモークサーモンを並べ、中央にベビーリーフを分量の半分ほどのせます。
スライスしておいた玉ねぎ、紫玉ねぎをのせ、残りのベビーリーフをのせます。
カットしておいたラディッシュ、ミニトマトをのせ、ディル、ピンクペッパーをまわりにのせます。
最後に、作っておいたバルサミコソースを振りかけ出来上がりです。
備考
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