レシピ&お菓子フォト

ふわふわのシフォン生地をマフィン型で焼き、たっぷりの生クリームを詰めたお手軽ケーキです。暑い季節には冷蔵庫でキンキンに冷やして食べても◎

1.　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、上白糖は粗目のザルなどでふるっておく。

2.　卵黄に上白糖20ｇを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。
白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

3.　サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせる。

4.　ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

5.　卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖を3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6.　メレンゲの1/4を5.に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせる。

7.　残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

8.　グラシン紙を敷いた 型に一気に絞り出し、型ごとゆすって平らにならす。

9.　１８０度のオーブンで15分焼く。(割れ目にも少し焼き色がつく程度）

10.　オーブンから出して冷ます。

11.　さいばしで穴をあける。

12.　生クリームにグラニュー糖を加え、氷水に当てながら7分立てする。

13.　星口金をつけた絞り袋に生クリームを入れ穴に絞り入れ、上面にもグルグルと絞り出す。