レシピ&お菓子フォト

• ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
• ・水にインスタントコーヒーを溶かし、コーヒー水を作る。

1.　ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりとするまでしっかりと混ぜる。

2.　サラダ油を加えよく混ぜ合わせたら、コーヒー水を２回に分けて加え、そのつど良く混ぜ合わせる。

3.　ふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで良く混ぜ合わせる。

4.　卵白をボールに入れ泡立て器で軽くほぐしたら、砂糖を３回に分けて加えてそのつど泡立て器で良く混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

5.　3. の卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え泡立て器でよく混ぜる。
残りのメレンゲを２回に分けて加え泡を消さないように泡立て器で混ぜ合わせ、最後にゴムベラで生地を整える。

6.　型に生地を流し入れ、余熱した１７０度のオーブンで40〜4５分焼く。（今回の焼成時間は４５分です。）

7.　瓶の口などに型を逆さにしてさしてしっかりと冷ましてから生地を型から外す。