レシピ&お菓子フォト

粉の甘みをほんのり感じるふわふわのドッグパンです。
小ぶりな焼き上がりなので、甘いフィリングを挟んで菓子パンにしておやつにも、ウインナーや卵を挟んでおかずパンにして軽食にも、ちょうどいいサイズです。
あなたのお好きな組み合わせの具を挟んで、あなただけのオリジナルパンをお楽しみください。

【コツ・ポイント】

ベンチタイムのあとの生地伸ばしでは、厚みを均等にきれいに伸ばしてください。
そうすると歪まずに綺麗な形に焼き上がります。

• ・材料を計量し、卵は溶いておく。
• ・無塩バターは常温に戻しておく。

1.　バター以外の生地の材料をすべてボウルに入れ手でざっと混ぜ、台の上に出して捏ねる。
ある程度捏ねたらバターを加え更に捏ね、生地の表面がつるんとしたら捏ね上がり。
丸めてボウルに入れ濡れ布巾をかけて、１次発酵。
一次発酵は25℃から30℃で1時間から2時間です。

2.　生地が約2倍まで膨らんだら一次発酵完了。

3.　生地を台に出して均等に6分割し、丸めて固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

4.　生地を手や綿棒で型と同じくらいの長さの四角に伸ばす。手前からくるくると巻いて綴じ目をつまんでしっかり閉じる。

5.　綴じ目を下にしてオイルスプレーをしておいた型に入れ、30℃で40分前後、生地がふっくらとするまで二次発酵。

6.　発酵が完了したら仕上げ用の溶いた卵を刷毛で塗り、210℃に予熱したオーブンで約10分焼成。

7.　良い焼き色がついていたら焼き上がり。