レシピ&お菓子フォト

栗の渋皮煮をたっぷり入れて、仕上げにチョコレートでデコレーションしたキューブ型のフィナンシェです。
秋のおやつにどうぞ。

【コツ・ポイント】

型に塗るバターをムラなく均一に塗っておくことで、焼き色がキレイにつきやすくなります。

• ・室温に置いて柔らかくしたバターを刷毛で型に塗る
• ・薄力粉とアーモンドパウダーはふるう
• ・オーブンは190度に予熱する

1.　無塩バターを小鍋に入れて火にかける。

2.　焦げ茶色になったら火を止め、氷水の入ったボウルに鍋ごとつけて冷ます。

3.　ボウルに卵白を入れて泡だて器でコシを切り、グラニュー糖を加えて混ぜる。

4.　アーモンドパウダーと薄力粉を加えて混ぜる。

5.　2. の焦がしバターが人肌程度に冷めたら茶こしで漉しながら加え、混ぜる。

6.　バターを塗っておいた型にスプーンなどで入れる。

7.　栗の渋皮煮を細かくカットして、生地の中に入れる。

8.　190度のオーブンで13〜15分焼く。

（※焼き時間、焼成温度はご家庭のオーブンで調整してください）

9.　焼きあがったらすぐに逆さにして型から外し、粗熱を取る。

10.　チョコレートを溶かす。

11.　半分ほどチョコレートにつける。

12.　お好みでピスタチオやアーモンドダイスを飾ってできあがり。