レシピ&お菓子フォト

卵型でふんわり・しっとりの人参ケーキを焼き、アイシングでイースターエッグに仕上げました。
春の雰囲気にぴったりのパステルカラーでカラフルな卵のデコレーションに。
つるんとした見た目のままでも、お好きな文字やイラストをデザインしても可愛いですね。
卵型にしっかり生地をつめて焼きあげると、ころんとまあるい可愛いらしい焼き菓子に仕上がります。
ハッピーなイメージの卵型が結婚や出産のお祝いにも喜ばれそうです。

• ・卵黄を常温に戻しておく。
• ・卵白は冷やしておく。
• ・人参をすりおろし水気を切り40ｇとる。
• ・型に薄くバターを塗ってから薄力粉をはたいておく。

1.　人参をバター、少量の塩（分量外）でいためる。

2.　卵黄をほぐし、砂糖を加えてすりまぜる。

3.　卵白をかるくほぐしてから、砂糖を一度に加え立ったツノが軽くおじぎする位まで泡立てる。
この時ぼそぼそになるほど泡立て過ぎると5. で混ざらないので注意。

4.　2. の卵黄に、レモン汁、人参、アーモンドプードル、ふるった薄力粉を加えてまぜる。

5.　4. にメレンゲを2回にわけて加える。

6.　型にすり切りまで生地を流しいれ、パレットなどで平らにならす。
はみ出た分は取り除き、少ない箇所にうつす。
数回たたき空気を抜いてから170度のオーブンで10から15分焼く。

ころんときれいな卵型に焼き上がります。

7.　粉砂糖と乾燥卵白をよく混ぜ、水とレモン汁を入れます。
最初は水が不足していますが、混ぜるうちになめらかになりますので水は足さずに混ぜます。

8.　アイシングにつやが出るくらいまでしっかり混ざったら、へらで気泡をつぶすように練ります。

9.　ケーキにチョコフォークをさし、アイシングをかけていきます。
上からアイシングをかけ、フォークをボウルのへりなどで軽く叩きながら余分なアイシングを落とします。

10.　好みの色付けをする場合は、小分けにして着色し、シートの上などにおいてアイシングをかけ、9. と同様に軽くたたいておとします。

11.　きれいにカバーできない部分などは竹串で調整しながら、浮いてくる気泡も竹串でさしてつぶします。
竹串で支えながらフォークを抜き、網の上などで乾かします。

12.　半日〜１日しっかり乾かして完成です。
アイシングでカバーされているので3〜5日は保存できます。
ラッピングしてプレゼントにも。
プレゼントで渡す場合、密閉された袋だとアイシングが溶けてしまうことがありますので箱に入れるなどの包装にしてください。