レシピ&お菓子フォト

肌寒い季節になると急に食べたくなるグラタン。アツアツ、クリーミーなグラタンは大人も子供も大好きなメニューです。
そんなグラタンをたっぷり味わえるパンをご紹介します。
パンを器にして、丸ごと食べられるグラタンパンです。
秋に美味しくなるきのこをたっぷりとトッピングして、秋の味覚を堪能しませんか？
フィリングをビーフシチューやキッシュなどにアレンジしても楽しいパンになると思います。

1. ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて小さい泡が出るまでしっかりと炒め、牛乳を少しずつ加えて、調味料も加えて混ぜながらしっかりとろみがつくまで煮詰めて冷ましておく。

2. バター以外のパン生地の材料をボウルに入れて捏ねる。
ある程度まとまってきたら、バターを入れて捏ね上げる。

3. きれいに丸めてボウルに入れ、2〜2.5倍になるまで１次発酵。（目安：35℃　約60分）

4. 発酵後、5等分に分割し、丸め直してベンチタイム15分。

5. 軽くガスを抜き、直径15ｃｍ程度の円形にのばして、型（油を塗っておく）に敷き込む。
ホワイトソースを５等分にして、入れる。

6. 天板に並べ、1.5倍程度の大きさになるまで仕上げ発酵させる。（目安：30℃　約40分）

7. きのこ類（小房に分けておく）、ベーコン（細切り）をトッピングし、パン粉、粉チーズをのせる。

8. 予熱したオーブン（ガスオーブン 170℃、電気オーブン 200℃）で15分程度焼く。
（ご家庭のオーブンに合わせて温度、焼き時間は調節してください。）