レシピ&お菓子フォト

ブラックオリーブを入れた、甘くないお惣菜系のマドレーヌです。
使う具材も缶詰のブラックオリーブと少量のベーコンのみなのでケークサレよりもずっと気軽に作れます。
小さめのマドレーヌ型なので、おやつやちょっとした軽食、お酒のおつまみにもぴったりです。
温かい内に頂くのが美味しいと思いますので、冷めたら軽くレンジで温めるとふんわり感やチーズの香りが蘇って美味しく頂けます。

使用する商品

【テフロン（フッソ）加工】シェル型 15取【5265】【アルブリット】【マドレーヌ型】

空焼不要/型離○/型離れ・耐久性がよいテフロン（フッソ）加工

材料

マドレーヌ天板1枚分強(15個)

• 全卵：60g
• 粉チーズ：20g
• 塩：2g
• 牛乳：30g
• 薄力粉：50g
• ベーキングパウダー：2g
• オリーブオイル：25g
• 種抜きブラックオリーブ(缶詰)：30g
• ハーフベーコン：2枚(17g前後)
• 粗挽きブラックペッパー：適量(多めがおすすめ)

• ・ベーコンを3mm角ほどの大きさに切る。
  　ブラックオリーブもベーコンと同じくらいの大きさに切る。
  　フライパンにオリーブオイルを少量ひき(分量外)、ベーコンを炒める。
  　カリッとしてきたらブラックオリーブを入れサッと炒めて火を止める。
  　お皿などに移して冷ましておく。
• ・型に常温で柔らかくしたバターを薄く塗り、粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。

1.　ボールに全卵を入れホイッパーで溶きほぐし、粉チーズ・塩を加え混ぜる。
粉チーズはダマが残らないようサラサラの状態にしてから入れて下さい。
オリーブオイルも入れ混ぜる。

2.　牛乳を入れ軽く混ぜたら、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えホイッパーでぐるぐる粉っ気がなくなるまで混ぜる。
粉が大体見えなくなったらゴムべらに持ち替え、全体を丁寧に混ぜる。

3.　冷ましておいたベーコンとオリーブとブラックペッパー加える。
ブラックペッパーは多めの方が美味しいです。
ゴムべらで混ぜます。生地はこれで完成です。
とにかく混ぜるだけです。

4.　型の8分目まで流し込む。使い捨ての絞り袋があると綺麗に流せて便利です。
少し生地が余れば別で小さなカップに入れる等して下さい。
180℃に予熱したオーブンで約16分焼く。
焼き時間は各家庭のオーブンで微調整してみて下さい。

5.　焼きあがったら型をひっくり返せば綺麗に外れます。
網の上で軽く冷まして出来上がり。

※全卵は大きさによって重さがかなり違うのできっちり60g計るようにして下さい。
量が少ないので10g違うだけでかなり変わってしまいます。