レシピ&お菓子フォト

とにかくフォルムが可愛らしい桜天板。
その模様を美しく出すために今回はあえて桜の花の塩漬けではなくパウダーを使いました。
また最初から栗を入れてしまうと沈んで模様が美しく出ないため、
先に火を入れ少し固まってきた時に入れることで、美しく、さらに味にはアクセントを加えることができました。
もちろん栗なしでシンプルなマドレーヌとして楽しんで頂いても美味しいです！

1.　薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、桜の花パウダーも入れておく。

2.　無塩バターを溶かしておく。

3.　全卵、グラニュー糖、蜂蜜をボウルに入れトロっとするまで泡だて器で混ぜる。

4.　1. を加えグルグルと泡立てないように、なるべく軽くサックリと粉が見えなくなるように混ぜ合わせる。

5.　2. の溶かしバターを加え、同様に混ぜ合わせたら、ラップをして一晩寝かせる。

6.　型に柔らかくしたバターをたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やし強力粉をふっておく。

7.　生地を絞り袋に入れ、型に７分目まで絞り出す（後で栗を加えるため）

8.　１８０度のオーブンで１０分ほど焼き、表面が固まり始めたら切り込みを入れ、半分にカットした栗をそっと入れる。（素早く）

9.　さらにそのまま７〜１０分（焼き色を見て調節）焼く。（合計１７〜２０分）

10.　オーブンから出したらすぐに型から取り出し冷ます。