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ハートショコラダックワーズ

update：2016.12

ダックワーズ生地にココアを加え、濃厚なガナッシュクリームをサンド。
可愛らしいハートのフォルムでバレンタインにもオススメです！

使用する商品

えセレブ日記hitomiさんプロデュースの型

材料

ダックワーズ型２枚分（８個分）

【ダックワーズ】

【ガナッシュクリーム】

準備

作り方

【ダックワーズ】

1.　粉糖、薄力粉、ココア、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

2.　卵白にグラニュー糖小さじ1、塩少々を加え泡立て、残りのグラニュー糖も数回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3.　1. を加え、さっくりと混ぜ合わせ絞り袋に入れる。

※混ぜすぎないように注意！

4.　天板の上にオーブンシートを敷き、その上にダックワーズ型をのせ生地を絞り入れ、パレットナイフで軽くならし、水をつけた竹串で周囲をなぞり型をはずす。

5.　粉糖をたっぷりと茶漉しなどでふるいながらかける。

6.　１８０度のオーブンで１５分焼く。

7.　焼きあがったらすぐに天板からおろし、冷めたらオーブンシートから外す。

【ガナッシュクリーム】

１．チョコレートをナイフで細かく刻みボウルに入れ、温めた生クリームを３回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。

２.サイコロ状にカットして室温に戻したバターをクリームに加え混ぜ、乾かないようにぴったりとラップをかけ冷蔵庫に入れ、絞りだせる固さまで冷やす。

３.完全に冷めたダックワーズに絞り出しサンドする。

ハートダックワーズ型: ダックワーズと言えば小判型が定番ですが、ハート型にすることで可愛らしい雰囲気に。ぎりぎりの間隔でハートが配置されていることで、小さめのオーブンでも一度に８枚の生地を焼くことができます。