レシピ&お菓子フォト

かぼちゃを練り込んだふんわり甘い生地を小さく丸めて、とろりと甘いシロップをからめて焼き上げた、
ころころとかわいいパンです。
定番は大きめのクグロフ型などで焼くことが多いモンキーブレッドですが、
今回はかわいいキューブ型で食べ切りサイズで焼き上げました。
ポコポコひとつずつ、はずして食べるのが楽しいパンです。

使用する商品

シリコンフレックスSF104 CUBE　ビッグキューブ　8P

冷菓子にも焼き菓子にも使える万能シリコンモールド

1. かぼちゃは蒸すか電子レンジで加熱して、軽くマッシュして、正味80ｇを計量しておく。

2. バター以外のパン生地材料をボウルに入れて捏ねる。
ある程度まとまってきたら、バターを入れて捏ね上げる。きれいに丸めてボウルに入れ、2〜2.5倍になるまで１次発酵。

3. 発酵中にシロップを作っておく。
鍋にバター、砂糖を入れて弱火で溶かして火を止め、ラム酒、レーズンを加えて冷ましておく。

4. 発酵後、8等分に分割し、それを更に6つに分割して丸めてベンチタイム15分。

5. 小さく丸めた生地を一つずつシロップに絡め、6個ずつ型に入れ、上にパンプキンシードを散らす。

6. 35℃の場所で約45分程度、仕上発酵させる。

7. 予熱したオーブン（ガスオーブン170℃、電気オーブン200℃）で12分程度焼く。
　（ご家庭のオーブンに合わせて温度、焼き時間は調節してください。）

8. 焼き上がり後、型ごと網に移して、少し冷めてから型から取り出す。
　（すぐに型から取り出すと、崩れやすいので少し冷ましてから取り出してください。）