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レシピ&お菓子フォト
桜のカップケーキ
ケーキにもバタークリームにも桜の風味をつけることで、春を心行くまで楽しめる美味しいカップケーキになりました。
作り方もとてもシンプルで、使い捨ての型を使うので初心者の方でも気軽に挑戦して頂ける自信作になりました!
バタークリームをのせなければ、あっさりと朝食などにも食べて頂けると思います。
プリーツカップ 43 白 12個分
- 【桜のマフィン】
- 無塩バター:50g
- グラニュー糖:40g
- はちみつ:10g
- 卵:1個
- 生クリーム:40g
- 薄力粉:80g
- ベーキングパウダー:2g
- 桜の塩漬け:15g
- 【桜のバタークリーム】
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- 無塩バター:120g
- 粉糖:140g
- 牛乳:大さじ2
- 桜パウダー:小さじ1
- 食紅:少々
- 【桜のカップケーキ】
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1.桜の花の塩漬けを流水でしっかりと洗い、たっぷりの水につけておき塩気をぬき、キッチンペーパーなどでしっかりと水分をとり、みじん切りにしておく。
2.無塩バターを1cm角にカットして室温で戻し、かなり柔らかくしておいたものにグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
3.蜂蜜を加えさらにすり混ぜる。
4.卵を加えしっかりと混ぜ合わせる。
5.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものの1/3、生クリームの1/2を交互に加えその都度混ぜ合わせる。
6.1.の桜の塩漬けを加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
7.プリーツカップに絞り入れ、170℃のオーブンで22分〜25分焼く。
8.しっかりと冷めたらラップで包み一晩おく。
- 【桜のバタークリーム】
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1.室温に戻したバタークリームに粉糖を加えしっかりとふんわり空気を含むように混ぜる。
2.固さを調節しながら牛乳を加え混ぜ合わせる。
3.桜パウダーと食紅を加え好みの色合いに調節する。
4.星口金を付けた絞り袋にクリームを入れ、完全に冷めたカップケーキの上にグルグルと絞り出し、お好みでクッキーなどを飾る。
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かなり小さ目の一口サイズ。そのためパーティーの軽いデザートなどたくさん作る際にお勧めです。 ちょうど普通のマフィンカップの1/2から1/3サイズなので、今回のように上にバタークリームのデコレーションをしてもくどくならず、とても使い勝手の良いカップだと思います。