レシピ&お菓子フォト

うき粉を使うことで生地に透明感が出て、本格的な味わいのココナッツ団子が作れます。
蒸したてのあつあつのおいしさが寒い季節にピッタリの点心です。

1.　うき粉ともち米粉を別々のボウルに入れる。

2.　うき粉に熱湯を入れ、手早く混ぜ合わせる。

3.　もち粉にグラニュー糖、水、ラードを入れてゴムへらで切るように混ぜる。

4.　ある程度混ざったら手でムラがなくなるまでこねる。

5.　4. をボウルの底に広げ、その上に冷ましておいた2をちぎりのせる。

6.　ムラがなくなるまでよくこねる。

7.　6. を10等分し、丸める。

8.　白あんを10等分し、丸める。

9.　生地の中心をくぼませ、つぼのような形を作り、白あんをいれ、丸めとじる。

10.　セイロの底にクッキングシートを敷き、9. をとじ目を下にして入れる。

11.　鍋に水を入れ、落とし蓋などで支えを作り、フタをしたセイロをのせ、強火で7分間蒸す。

12.　蒸しあがったらあついうちにココナツファインをまぶしつける。冷めればクコの実を飾る。