レシピ&お菓子フォト

レモン果汁と、香り付けにレモンオイルを加えて焼き上げています。
アーモンドプードルも加えてさっくり香ばしく、牛乳の代わりにお豆腐の効果でしっとりふわっと、そしてレモンの効果でさっぱりと。
さらにバターではなくオリーブオイルを使用することでヘルシーに。
卵を泡立てたりせず、混ぜるだけなので手軽に作れます。

※豆腐はザルに上げて軽く水切りしておく。

1．ボウルに卵を割り入れ、きび糖とすり混ぜる。

2．ザルで水切りした豆腐を崩しながら加えハンドミキサーでつぶしながら更に混ぜ合わせる。

３．ふるい合わせておいた薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。

4．オリーブオイルを数回に分けて加え、さらにレモン汁＆レモンオイルも加えあわせる。

5．薄くオリーブオイルを塗り、粉をはたいた型に生地を流し入れる。

6．１８０℃のオーブンで約３０分焼く。（竹串を刺してみて生地がつかなければ焼き上がり）

7．ケーキを型から取り出しケーキクーラーにのせて完全に冷ましてから、 レモングラサージュをかけ、お好みでナッツ等のトッピングを。

※今回のクグロフ型の場合はグラサージュの上にナッツとレモンの皮をトッピングします。（粉砂糖プラスレモン果汁）