レシピ&お菓子フォト

1.　ボウルに材料を全て入れる。（イーストと塩は離しておく） ゴムベラなどで粉気がなくなるまで混ぜる。 粉気がなくなってきたら台に出してこねる。 こね上がったら丸めてボウルに入れ、温かい場所で一次発酵。

2.　2〜2.5倍位に発酵させる。

3.　台に出し軽く丸め直し濡れ布巾を被せて、20分ベンチタイム。

4.　生地を台に出し長方形になるようにめん棒を使って伸ばす。

5.　手前からクルクル巻き、とじ目はとじる。

6.　型に霧吹きで水分を与え、茶漉しなどを使い粉（全粒粉）を振る。その型にとじ目を上にした生地を入れる。

7.　濡れ布巾をかけて2倍になるまで2次発酵。

８.　発酵したら天板に取り出す。お好みのクープを入れる。

９.　霧吹きで水分を与え、250度に余熱したオーブンを230度に下げ、20分焼く。