レシピ&お菓子フォト

1. バターとトッピング用のきなこ以外をボウルに入れて捏ねる。まとまってきたらバターも入れて捏ね上げる。
2. 捏ね上がったら丸めてボウルに入れ、２〜２．５倍になるまで１次発酵。発酵後１６等分に分割し丸めて２０分ベンチタイム。
3. ベンチタイム後、綺麗に丸め直し型に入れる。※取り出しやすいようにクッキングシートを敷きましたが、くっつく事はあまりないのでお好みで敷いて下さい。
4. 蓋をして２次発酵。
5. ２倍〜２．５倍に発酵したら２次発酵終了。
6. 生地の表面に軽く霧吹きで水分を与え、茶漉しなどできなこ（トッピング用）を振る。
7. ２００℃に余熱したオーブンで、１３〜１５分焼く。焼き上がり。
8. 型から取り出し、冷ます。
9. ちぎって頂きます。
10. クラムはしっとりです。

※お好みで餡子を包んでちぎりあんぱんにしたり、生地に黒豆や大納言を練り込んでも美味しいです。

材料を1.5倍に増やしても、こちらの型で焼けます。その場合は少し焼き時間を延ばしてみて下さい。