レシピ&お菓子フォト

• 卵白：150g
• グラニュー糖：30g
• 塩：少々
• 卵黄：60g
• グラニュー糖：40g
• サラダ油：30cc
• 牛乳：50cc
• インスタントコーヒー：大さじ1
• 薄力粉：70g
• ココア：小さじ2

使用した器具一覧

• ボウル
• ゴムベラ
• 粉フルイ
• ホイッパー
• パレットナイフ

1. 薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
2. 牛乳を沸騰しない程度に温め、インスタントコーヒーを溶かしておく。
3. 卵黄にグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜ、白っぽくなったら２とサラダ油を加え混ぜ合わせる。
4. １.を加えて混ぜ合わせる。
5. 卵白にグラニュー糖の１/３程度と塩少々を加えハンドミキサーで泡立て、ボリュームが出たら残りのグラニュー糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。
6. メレンゲの１/３を４に加えて泡立て器でゆるめるように混ぜ合わせ、残りのメレンゲを２回に分けて加えサックリとゴムべらで混ぜ合わせる。
7. 型に流し、菜箸などで一周混ぜ軽く空気を抜く（混ぜすぎないように注意！）
8. １８０度のオーブンで８分焼いたところで一度オーブンを開け、三方にパレットナイフなどで切り込みを入れる。（すばやく！）
9. オーブンに戻し、さらに２２分焼く。（合わせて３０分程度）
10. 完全に冷めるまで逆さにする。

※そのまま食べても美味しいですが、生クリームとチョコレートソースなどをかけるとさらにお勧めです。

※写真では、ココアをステンシルして模様をつけています。