レシピ&お菓子フォト

ギフトケーキレットパン　1枚分

• 薄力粉：165ｇ
• ココア：小さじ2
• ベーキングパウダー：2ｇ
• 無塩バター：165ｇ
• グラニュー糖：165ｇ
• 全卵：165ｇ
• ラム酒漬けフルーツ：165ｇ

使用した器具一覧

• ボウル
• 粉フルイ
• ゴムベラ
• ホイッパー

1. 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. 型にバターをたっぷりと塗っておく。
3. 無塩バターを室温に戻しクリーム状になったらグラニュー糖を加え木べらで白っぽくなるまですり混ぜる。
4. 全卵を少しずつ加えハンドミキサーで、ふんわりとしてなめらかな状態まで混ぜ合わせる。
5. 1.の粉類を加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせツヤが出るまで混ぜる。
6. ラム酒漬けフルーツを加え混ぜ、2.の型に８分目まで入れる。
7. １６０度のオーブンで４０分〜５０分焼く。
8. 完全に冷めたらラップで包み一晩置く。
9. お好みでアイシングなどをしてもOK。

※ラム酒漬けフルーツ（市販のものでもOK)
今回は、クランベリー、アプリコット、オレンジピール、レーズン、サルタナレーズンの５種類を同量保存瓶に入れ、フルーツが全て隠れるくらいにラム酒を入れ１カ月おいたものを使用。自家製の場合、最低でも２週間漬けた方が美味しいです。