その日水揚げした鮮度抜群のしらすを、こだわりの赤穂の天然塩で釜ゆでしました。保存料や着色料などの添加物は一切不使用のため、安心してお召し上がり頂けます。
機械乾燥では得られない、100％天日干しだから得られるうまみと安全性。太陽光に当てることによって強い殺菌効果があります。
天日干しで仕上げた、歯ごたえと旨味が印象的な一品。かえりの大きさや状態によって難しい塩加減・茹で加減を伝統の技で日々調整して最も美味しく炊き上げている自慢の一品です。
清水産山椒と紀州湯浅の手作り醤油を使用。和歌山県産の高級食材だけを使用した贅沢な佃煮。
