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北のジビエとは
モモ肉ロースト ジャムソースを添えて♪
材料
鹿もも肉 300g
塩コショウ 適量
醤油 75cc
砂糖 30g
酒 大1
塩 小1/2
ニンニク 一欠片
生姜 一欠片
混ぜるだけ!簡単ジャムソース
お好きなジャム 大1
バルサミコ 大1
つけダレの残り 小1
作り方
肉は常温に戻し、表面に切込みを入れる
塩コショウをすり込んで強火のフライパンで表面を焼く
ニンニクは潰して、ジップロックに調味料を入れてお肉をいれる
沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れて、火を止めて蓋をして35分
粗熱が取れたらスライスして完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉