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北のジビエとは
圧力鍋で簡単絶品!鹿肉のシチュー
材料
鹿の肩肉500g
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
赤ワイン150ml
水400ml
マッシュルーム2パック
にんじん1本
玉ねぎ2個
ビーフシチューのルー1/2箱
生クリーム少々(お好みで)
作り方
塩胡椒を揉み込んだ鹿肉を一口大に切り、油でこんがり焼く
焼き目がついたら赤ワインとお水を加え圧力をかける(2回繰り返す)
一口大に切った野菜を加え弱火で1回圧力をかける
シチューのルーを入れたら弱火でよくかき混ぜる
お好みで生クリームを加えたら完成♪
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉