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北のジビエとは
鹿肉のシチュー
材料(4人分)
茹でた鹿肉300グラム
玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃがいも2個
市販のデミグラスソース缶1缶
赤ワイン100mlと水適量
サラダ油大さじ2
塩こしょう少々
作り方
鍋に乱切りにしたにんじんと玉ねぎとじゃがいもと一口大に切った鹿肉を炒める
水とワインを1人に入れて材料が柔らかくなるまで煮込む。
デミグラスソースを入れて10分ほど煮込み塩胡椒で味を整えて出来上がり。鹿肉のトロットした面寝室が本当に美味しくて絶品です。
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉