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北のジビエとは
鹿肉 すね肉のさっぱり煮
材料
鹿すね肉 500g
玉ねぎ 3個
醤油 50cc
酢 50t
酒 50t
水 50t
砂糖 大匙3
ジンジャーパウダー 大匙1
作り方
鹿すね肉を大きめにカットする
鹿肉にジンジャーパウダーをまぶす
玉ねぎは4つ切りにする
全材料を圧力鍋に入れる
火を点けて、重りが動いたら、弱火にして10分煮込む
火を止めて暫く放置。圧が抜けたら出来上がり!
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉