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北のジビエとは
簡単!圧力鍋料理♪ 鹿肉を使ったディアビーンズ!
材料
鹿肉ロース 500g
蒸しひよこ豆 300g
玉ねぎ大きめ 1個
人参 2本
トマトジュース 200t
赤ワイン 100t
ケチャップ 60g
中濃ソース 10g
にんにく 2片
ナツメグ 少々
塩 少々
胡椒 少々
ローリエの葉2枚
作り方
玉ねぎは粗くみじん切り、人参は適当な大きさに角切りにします。
豆は予め蒸しておいたひよこ豆を使用(水に浸して発芽させると、GABAが大幅にアップ!)
ロース肉ブロックを大き目の角切り。(脂身は各ブロックにつけたまま)
鍋に全材料を入れ、ざっくり混ぜます。
圧力調理20分にタイマーをセットして、スイッチオン!
スイッチが切れたら、圧が抜けるまで暫し放置します。
あとは待つだけ。
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉