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北のジビエとは
美味しい鹿肉で自家製チャーシュー♪
材料
ロース肉ブロック500g
くずやさい(長ネギの先、キャベツの芯)
しょうゆ 200ml
酒 100ml
にんにく ひとかけ
作り方
ロース肉 ブロックをひもで縛る
肉がひたひたになるくらいの水を鍋に入れ煮る
他の材料をを全部入れる
1時間程度煮る
粗熱が取れたら冷蔵庫へいれる
冷えたら切る
余った汁は、煮詰めてたれにする
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉