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北のジビエとは
鹿肉の甘辛ステーキ
材料
鹿モモ肉 200g
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ2
料理酒 20cc
醤油、砂糖 各大さじ1.5
作り方
鹿肉は2〜3mmの薄さに切り、塩、胡椒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を入れ、鹿肉を両面しっかり焼く。
日本酒を入れて、醤油、砂糖を加えて絡める。
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉