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北のジビエとは
いつものカレーを鹿肉に!
材料
鹿モモ肉 500g
赤ワイン 50cc
オリーブオイル
ニンニク お好みの量
玉葱 お好みの量
ニンジン お好みの量
市販のカレールー
作り方
鹿肉は3-4センチ位の厚さに切り、2時間以上50ccの赤ワインに漬けておく
オリーブオイルとみじん切りニンニクを入れて鹿肉を炒めます。
肉が炒まってきたら、シチューに入れたい玉ねぎやニンジン等を入れます。
そのあとに水を入れて沸騰しアクを取ったら20分ほど煮込み、市販のシチューのルーを入れます。
とろみがついたらできあがり
このレシピに使用しているエゾ鹿肉