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えぞ鹿のヒレロースト
材料〜1人分〜
油 大さじ1
塩 適量
コショウ 適量
つけあわせの野菜 お好みで
えぞ鹿ヒレ肉 1本
作り方
常温に戻したえぞ鹿ヒレ肉へ、塩とコショウを振る。
フライパンに油を引いて強火で熱してから、えぞ鹿ヒレ肉を投入。表面に焼き色がつくまで回しながら焼く。焼き終わったフライパンは別で使用するので、そのままにしておく。
密閉できる耐熱袋へ焼いたえぞ鹿ヒレ肉を入れ、空気を抜いて袋の口をしっかり閉じる。
炊飯器へ熱湯を注ぎ、えぞ鹿ヒレ肉を入れた耐熱袋を入れる。蓋を閉めてから保温で20分放置。
炊飯器からえぞ鹿ヒレ肉を入れた耐熱袋を出し、粗熱を取る。
えぞ鹿ヒレ肉を耐熱袋から取り出し、スライスする。
つけあわせ野菜と一緒に皿へ盛りつける。
完成。
このレシピに使用しているエゾ鹿肉