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北のジビエとは
鹿肉シチュー
材料
鹿肉350g
玉ねぎ 1と1/2個
にんじん 1と1/2本
ビーフシチューのルウ お好みで
水 600ml
作り方
鹿肉を3cmの角切りにしてフライパンで焼き目がつく位まで焼く
薄切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
1cm角に切ったにんじんを入れてさらに炒める
圧力鍋に移して水を入れ蓋をして強火で煮込み、圧力がかかったら弱火にして15分煮込む
火を止めて圧力が下がったらルウを入れて溶けたら出来上がり!!
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉