独自商品
セット
そうざい
焼肉&鍋
ブロック
スライス
愛犬用
部位から探す
レシピ一覧
/
お買物ガイド
/
会社概要
/
北のジビエとは
えぞ鹿 シカク煮
材料
乾燥大豆:100g(一晩水に浸けて戻しておく)
鹿バラ肉:500g
人参:2本
野菜昆布:10X10cm(3cm長さに細切りにしておく)
生姜:2かけ
(A)
醤油:大匙4
砂糖:大匙3〜4
酒:大匙2
水:250cc
作り方
人参は2cm角の角切りにする
生姜はスライスするか細切りにする。
鹿肉は4〜5cm角に切る(鹿肉は縮むので大きめに!)
臭みとアクを抜くために鹿肉に熱湯を回しかける。
圧力鍋に全材料を入れ、蓋をして中火にかける。
重りが動いたら弱火にして5分、火を止めて5分放置する。
圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮含める。
余熱調理した鹿肉を切り、ソースをかけて完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉