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パスタ特集

パスタの種類を知ろう

パスタとは、小麦粉と水を練り合わせて作られた、スパゲッティやマカロニの総称です。
ですが、パスタと一口では表せないほど、世の中にはたくさんのパスタが存在します。
有名なパスタから、今日初めて出会うパスタまで…。
あなたのお気に入りのパスタを見つけてください!

ロングパスタ

ロングパスタ
ロングパスタとは
ロングパスタとは、長さが25cm前後のロングにカットした棒状のパスタです。
ショートパスタに比べて、形状が単純でストレートな口当たりとなるため、ゆで方や品質の違いによる食感の変化を感じやすいパスタです。

ショートパスタ

ショートパスタ
ショートパスタとは
ショートパスタは文字通り、短くカットしたパスタで、種類は非常に多く、形状を楽しむパスタでもあります。
食べ方は、ロングパスタ同様に各種のソースをかけたり、和えて食べたりと幅広い食べ方ができます。

「生パスタ」って何ですか?

小麦粉に水や油、卵を加えて練った生地を麺棒で薄くのばし、成形したものがパスタと呼ばれています。
このようにして作られた、できたてのものが「生パスタ」です。

素材の風味が際立ち、食感はモチモチしているのが特徴です。乾燥パスタに比べ、短時間で茹で上がりますが、伸びやすくなっていますので早めにお召し上がりいただくことをおすすめします!
最近のレストランでは、生パスタを使用するお店も増えてきましたので、乾燥パスタと食べ比べてみても楽しいですね!

スパゲッティの美味しい茹で方

パスタをゆでる
1. お鍋を火にかけ、沸騰したら塩を加えます。パスタ100gにつき水1L、水1Lにつき塩5~10gが目安です。

2. 沸騰しているお湯にパスタを投入します。投入の際は放射線状に広げてパッと入れ、お湯の中に沈み込んだら、パスタ同士がくっつかないようにサッとかき混ぜます。

3. 茹でる時の火加減はお湯がフツフツと沸騰して吹きこぼれず、パスタがお湯の中でゆらゆら揺れる程度がべストです。
パスタを仕上げる
4. 袋に表示してあるゆで時間より早めに1本引き上げ、茹で加減をチェックしてください。中心に針先ほどの芯が残っているくらいが、アル・デンテです。

・冷製パスタの場合:茹で時間+1分
・フライパンでソースと絡める場合:茹で時間-1分

5. ざるにあけて水気をきり、パスタが絡まないようにオリーブオイルを回しかけます。
最後にアツアツのパスタを手早くソースと和えて盛付けます。

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余ったパスタでカリカリ揚げパスタ

おやつにピッタリ揚げパスタ
余ったパスタがおやつに変身!
1.お鍋に油をあたためて、ぽいっとパスタをIN
2.1~2分揚げてすくい上げる
3.お塩をパラパラ~としたら、完成!

お子様のおやつにもピッタリな『パスタおやつ!』

簡単おすすめレシピ

トマトとツナのパスタ

トマトとツナのパスタ
調理時間:約10分
材料(2人前)
●スパゲッティ:2人前  
●コーン:70g  
●トマト 小3個:200g  
●にんにくチューブ:1cm  
●ツナ缶:1缶  
●コンソメ:1個  
●オリーブオイル:大さじ2  
トマトとツナのパスタ作り方
1. フライパンにツナ缶、オリーブオイルオイル、にんにくを弱火で加熱し、にんにくの香りを出します。
パスタ用のお鍋にお湯を沸かし、塩を加えておきましょう。

2. 2cm角程度にカットしたトマト、コーン、コンソメをフライパンに加え加熱します。

3. 標準時間通りに茹でたパスタをフライパンに加え、ソースと絡めます。
※加熱しすぎるとパスタが柔らかくなりすぎるので注意してください。

4. お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振りかければ完成です。

おすすめパスタ

サバ缶と水菜のペペロンチーノ

サバ缶と水菜のペペロンチーノ
調理時間:約10分
材料(2人前)
●スパゲッティ:2人前  
●鯖の水煮缶:1缶  
●たまねぎ:1/4カット  
●にんにく:1~2かけ  
●えのき:1/4パック  
●水菜:お好み  
●オリーブオイル:大さじ3  
●鷹の爪:適量  
●塩コショウ:適量  
サバ缶と水菜のペペロンチーノ作り方
1. オリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を加えてから火にかけます。

2. ほんのりニンニクに焼き色がついてきたら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒めます。

3. えのきを加えて炒めます。

4. 火が通ったら、サバ缶を汁ごと加え、サバを程よく形を残す程度に崩しながら炒めます。
パスタ用のお鍋にお湯を沸かし、標準時間通りに茹でます。

5. 水菜を加え、茹で上がったパスタと和えます。

6. 全体が合わさったら生の水菜を散らし、お皿に盛り付けて完成です。

おすすめパスタ

ベーコンとほうれん草のクリームパスタ

ベーコンとほうれん草のクリームパスタ
調理時間:約10分
材料(2人前)
●スパゲッティ:2人前  
●ペンネ:1人前  
●ベーコン:100g  
●ホウレン草:2束  
●小麦粉:大さじ1  
●バター:大さじ2  
●牛乳:300ml  
●コンソメ:1個  
●しいたけ:2個  
ベーコンとほうれん草のクリームパスタ作り方
1. ベーコンは一口大、ほうれん草はざく切り、しいたけは石づきを取って薄切りにします。

2. ベーコンをバターで炒め小麦粉を加えたら、粉っぽさが無くなるまで炒めた後、牛乳・コンソメを加えます。

3. ほうれん草の茎・しいたけを加え、最後にほうれん草の葉を加えたらソースの完成です。

4. 標準時間通りに茹でたパスタを加え、ソースと絡めます。
※加熱しすぎるとパスタが柔らかくなりすぎるので注意してください。

5. お皿に盛り付ければ完成です。

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