◆昆布の両面をムダなく使う
くるくる昆布締めの作り方

【材料】

昆布締め用折昆布…1枚

具材…適量

【作り方】

①折り昆布の表面を水で濡らしたキッチンペーパーで拭く。

②締める具材にする身を全面に並べる。
　（具材が押されていくので最後の部分は昆布の余白を1センチほど残しておく。）
　ショウガの千切りを散らす。

③昆布をロールケーキの様に端からクルクル巻いていく。

④ラップで全体を包み、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり！

出汁の色　　　　　透明　☆★☆☆☆ 黄金色
味わい　　　　　　薄口　★☆☆☆☆ 濃い口
食感　　　　　　　固め　☆★☆☆☆ 柔らか
身の厚さ　　　　　薄い　☆★☆☆☆ 厚い
向いている料理　　出汁　★☆☆☆☆ 煮物

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昆布締め以外にも、幅広くお使い頂けます。
・出汁昆布
・湯豆腐
・昆布焼き
・煮魚の下にひいて


※昆布表面の白い粉は、汚れやカビではなく
　マンニットという「うま味成分」で炭水化物の一種です。

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