みりんレシピ | 愛知三河の本みりん九重味淋　【楽天市場店】

	創業240余年、現存する日本最古の本みりん醸造元。

鶏の鍬焼き

甘辛味のたれで付けた鶏肉表面の照り色が食欲をそそり、
ご飯によく合う一品。

材料

作り方　（調理時間30分）

１.	鶏肉をひと口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
２.	フライパンに油を熱し、1の両面に焼き目が付くまで焼く。
３.	2を取り出し、フライパンを洗って調味料を入れ火にかけ、再び2を入れて一緒に煮詰め、ししとうを加えて更に煮詰める。

エビの甘辛煮

本みりんの美味しい甘みとコク、ツヤがきれいな料理です。

材料

作り方　（調理時間20分）

１.	エビは殻と背ワタを取って、調味料Aに絡めます。
２.	きゅうりは小さめの乱切り、長ねぎは小さめの斜め切りにします。
３.	1のエビをボイルします。
４.	フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、赤唐辛子、長ねぎ、きゅうりを炒め、調味料Bと3を入れます。ツヤととろみが出るまで炒めて、最後にサラダ油少々を入れて、皿に盛り付けます。

りんごのコンポート

みりんを使った、すっきりとした甘さの上品なデザート。

材料

作り方　（調理時間60分）

１.	りんごは皮をむき、1個を8等分します。皮はとっておきます。
２.	鍋にりんごを並べ、九重櫻、レモン汁、水を入れます。
３.	弱から中火で30～40分煮詰めます。
４.	りんごを取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
５.	ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておきます。
６.	りんごの煮汁に皮を入れてきれいな色が出るまで10分程煮ます。ゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。（ゼラチンの量は残った煮汁によって調節して下さい。目安は煮汁150ccに対し、ゼラチン3g、ゼラチンをふやかす水30cc）

ポイント

煮汁でゼリーを作るので、煮汁が無駄にならず、簡単に素敵な飾りつけができます。