プルーンの選び方
プルーンには実は色々な品種があります。
【ダジャン種】これは一般的な物で、 甘さと酸味のバランスがよく、さっぱりした味わいのプルーンで、ドライプルーンとしての流通量は一番多いです。
【モイヤー種】これは甘味が強いタイプのプルーンで果肉も柔らかいのが特徴です。
【ブルックス種】これは甘味がしっかりあり、酸味も程よくある為、フルーツらしいプルーンとして、店長は抜群だと思います。ねっとりした食感ながら、果肉の種離れが良いのも特徴です。
甘み・香り・食感の違い
プルーンの粒のサイズがあります。好き好きではありますが、やはり大粒の方が果肉が柔らかく美味しいと思います。ですが、「さっぱりしたプルーンの方が好き」というお客様は大粒になりすぎず、適度なサイズのプルーンの方がさっぱりした味わいだったりもします♪
好きな大きさや品種を是非探して頂ければと思います♪
