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しょうがを使ったお料理
マヒマヒのジンジャーバターソース
＜作り方＞
１．しいらは塩、コショウをし両面がカリッとするようにオリーブオイル(分量外）で焼きます。
２．シメジはしいらと一緒に炒め、花にらはさっと茹でて結んでおきます。
３．しいらを取り出した鍋にバターを溶かし、すりおろしたしょうがを弱火でいためます。
４．香りが出たところで薄口しょうゆ、白ワイン、ハチミツを入れひと煮立ちさせます。
５．お皿に盛り付け上からソースをかけ、花にらを飾ります。
１．しいらは塩、コショウをし両面がカリッとするようにオリーブオイル(分量外）で焼きます。
２．シメジはしいらと一緒に炒め、花にらはさっと茹でて結んでおきます。
３．しいらを取り出した鍋にバターを溶かし、すりおろしたしょうがを弱火でいためます。
４．香りが出たところで薄口しょうゆ、白ワイン、ハチミツを入れひと煮立ちさせます。
５．お皿に盛り付け上からソースをかけ、花にらを飾ります。
夏野菜のラペ
材料(４人分)
・ズッキーニ 1/2本
・にんじん 1/2本
・黄色パプリカ 1/2
・赤パプリカ 1/2
・新ショウガ 50g
ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ２
・ワインビネガー 大さじ１
・マスタード 小さじ１
・塩コショウ 少々
・ズッキーニ 1/2本
・にんじん 1/2本
・黄色パプリカ 1/2
・赤パプリカ 1/2
・新ショウガ 50g
ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ２
・ワインビネガー 大さじ１
・マスタード 小さじ１
・塩コショウ 少々
＜作り方＞
１．ズッキーニ、にんじん、パプリカ、新ショウガは千切りにして氷水に放す。しょうがの辛味が気になる人はさっと茹でておく。
２．ボウルにマスタード、ワインビネガーを入れ、泡だて器でかき混ぜながらオリーブオイルを少しずつ注ぎ、塩コショウを加えフレンチドレッシングを作る。
３．野菜の水気をしっかり切って、材料を混ぜ合わせて出来上がり。
１．ズッキーニ、にんじん、パプリカ、新ショウガは千切りにして氷水に放す。しょうがの辛味が気になる人はさっと茹でておく。
２．ボウルにマスタード、ワインビネガーを入れ、泡だて器でかき混ぜながらオリーブオイルを少しずつ注ぎ、塩コショウを加えフレンチドレッシングを作る。
３．野菜の水気をしっかり切って、材料を混ぜ合わせて出来上がり。
カリカリ豚とごぼうのピリ辛炒め
＜作り方＞
１．ごぼうは皮をむき斜め切りにし、水につけあくを抜いておく。
２．黄金生姜は千切りにしておく。
３．フライパンに少量の油をいれ豚バラ肉を焼く。この時、弱火でじっくり加熱し油を抜いていく。
４．肉がカリカリになったらいったん取り出し、フライパンに残った油を軽くふき取る。黄金生姜とごぼうをフライパンに入れ炒め軽く火が通ったら、調味料、唐辛子を加え煮含ませる。
５．煮詰まってきたら、カリカリに炒めた豚肉を戻し、混ぜ合わせ、お皿に盛る。
１．ごぼうは皮をむき斜め切りにし、水につけあくを抜いておく。
２．黄金生姜は千切りにしておく。
３．フライパンに少量の油をいれ豚バラ肉を焼く。この時、弱火でじっくり加熱し油を抜いていく。
４．肉がカリカリになったらいったん取り出し、フライパンに残った油を軽くふき取る。黄金生姜とごぼうをフライパンに入れ炒め軽く火が通ったら、調味料、唐辛子を加え煮含ませる。
５．煮詰まってきたら、カリカリに炒めた豚肉を戻し、混ぜ合わせ、お皿に盛る。
新ショウガとフルーツトマトのマリネ
材料(４人分)
・フルーツトマト（ミニ） 20個
・新しょうが 30g
・みょうが １個
・セロリ 3cm（セロリの葉も少々）
マリネ液
・ワインビネガー 大さじ１と1/2
・EVオリーブオイル 大さじ１
・ハチミツ 小さじ1/2
・塩小さじ 1/3
・コショウ 少々
・フルーツトマト（ミニ） 20個
・新しょうが 30g
・みょうが １個
・セロリ 3cm（セロリの葉も少々）
マリネ液
・ワインビネガー 大さじ１と1/2
・EVオリーブオイル 大さじ１
・ハチミツ 小さじ1/2
・塩小さじ 1/3
・コショウ 少々
＜作り方＞
１．フルーツトマトは皮が硬いので気になる人は湯むきして半分にカットする。
２．新ショウガは針しょうがにし、みょうがは縦に薄くスライス、セロリは葉、茎ともに細い千切りにしておく。
３．マリネ液の材料を合わせ、�´△鯆劼厩�み冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。
１．フルーツトマトは皮が硬いので気になる人は湯むきして半分にカットする。
２．新ショウガは針しょうがにし、みょうがは縦に薄くスライス、セロリは葉、茎ともに細い千切りにしておく。
３．マリネ液の材料を合わせ、�´△鯆劼厩�み冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。