ビールが美味しい、それだけで「ラッキー!」楽しく飲める、もっと「ラッキー！」京都腕利きの醸造家と伏見の美味しい水との幸運な出会い「ラッキー！」今までにない「ゆるやかろ過製法」で、酵母の旨味が生きている。「ラッキー！」そんな幸運がいつもそばにあります。

「ヘッドブルワー」

宮部芳男

平成10年よりビール製造に携わる、腕利きのブルワーによって仕込まれています。

主な受賞歴

インターナショナルビアカップ
2014年「アルト」金賞
2015年「蔵のかほり・山田錦」銀賞、「丹波の黒豆」銅賞

...その他多数受賞

「伏水蔵」

2016年8月に施工した黄桜の新ビール工場です。最新の設備を備えており、清酒を含めた見学通路を設けている日本初の施設にもなります。クラフトビール業界の一つ課題として、生産量が挙げられます。需要に対し、供給力が追いついていない蔵元がありますが、黄桜の伏水蔵はクラフトビール有数の生産量を誇ります。

「名水伏水」

酒処京都伏見がそもそも栄えたのは水がいいから。「LUCKY BREW」は日本名水百選の第1号に選ばれた「伏見の御香水」と同じ水脈から湧き出る京都の名水「伏水」を使用しています。「伏水」は、カリウム、カルシウムをバランスよく含んだ口当たりの柔らかい中硬水で、低温でも十分にお酒を発酵させる力を持つ水です。

ゆるやか、ろ過製法

「LUCKY CAT」、「LUCKY DOG」はあえて、ゆるやかなろ過をしています。完全なろ過をすると、清澄になる反面、ビール本来の香りや旨みをも取り去ってしまうからです。これにより酵母が残った適度なにごりがあり、旨味を楽しめます。喉ごしではなく、舌で味わうビール。大手ビールとは一味違う、旨味をお楽しみください。