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  • Kitchen Garden 美味しいブログ

2021/09/29 02:52

週に一度アメリカ穀物協会さんに教えてもらって皆様に伝える、「ソルガムきび」について。

ソルガムきびの話。Vol.13
Vol.12 ソルガムきびのフルーツタルトの作り方と環境についての話。はこちらに。

本日は、
ソルガムきびのプロテインクッキーの作り方とアンチエイジングへの効果についての報告です。
「アンチエイジングへの期待が高まる」。

ポリフェノール アオルガムきび 有色 アメリカ穀物協会 Kitchen Garden キッチンガーデン.JPG

---画像出典:アメリカ穀物協会


ソルガムきびの研究について、いくつか報告がされています。
様々な視点から研究されたソルガムきびについてです。

今回はアンチエイジングへの効果についての報告です。


アンチエイジングへの期待が高まる:
リンダ・ダイクス博士(Dr. Linda Dykes)

抗酸化物質としてのポリフェノールなどがソルガムきびにはどのくらい含まれるかを研究。

ソルガムきびにはとうもろこしやイネ・小麦などに入っている栄養の他に抗酸化物質ポリフェノールなどを含んでいる。

ソルガムきびには抗ガン作用や細胞の障害を防ぐ作用があると考えられるが、その他の可能性として大きいのがアンチアンチエイジング。
またソルガムきびの色素を食品に使うことができると思っていて、色をつけると同時に健康的な効果も得られると考えている。

レモンイエローのソルガムきびにはフラボノイドが含まれており、柑橘系の食物に比べその量は3倍、またブラウンソルガムきびには10倍以上の量が含まれている。

その他ソルガムの有利な点としては、乾燥しているので、水分を多く含んでいるものと比べ長期保存が可能で、しかも濃縮できるというということ。

---------------------

日本への一般消費者への輸入がまだ始まっていない、有色ソルガムきび。
抗酸化物質ポリフェノールが多く含まれていることは様々なとこから聞き、知ってはいました。
でもこのように更なる効果、アンチエイジング!!!など。
もっともっと知られざる効果が発見され、今後様々な形で有意義に使われるかもしれません。

いつか本格的な輸入が始まり、いつでも食べることが出来その効果を実感できる時が来ると思います。
とても楽しみです。


研究報告は毎週しばらく続きます。

堅い話にはなりますが、ぜひ楽しみにして頂けると幸いです。


アメリカ産ホワイトソルガムきびの粉はこちらに。

ソルガム粉 アメリカ Kitchen Garden キッチンガーデン 穀物協会.jpg

ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉
950円(税込)!


本日のレシピは、
ソルガムきびのプロテインクッキー。
身体を鍛える・運動の秋です。
効率的に身体を造るプロテイン入りクッキーは、運動している方にとって、最適なスイーツです。

プロテイン スイーツ Kitchen Graden キッチンガーデン アメリカ 穀物協会.png

---レシピ・画像出典:アメリカ穀物協会


材料:6枚分

プロテインホエイパウダー バニラ味 50g(お好みのフレーバーでOK)
ホワイトソルガムきび粉 50g
(上記に登場:ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉 50g)
ベーキングパウダー 1.5g
ココナッツオイル 大さじ1/2
フィグ・ペースト 大さじ1
フィグ・ナゲット 50g
(ドライフィグをみじん切りにしてもOK)
卵 1個
豆乳 40cc


作り方:

1.オーブンを160℃に予熱する。
2.豆乳以外を合わせて、よくまぜる。
3.豆乳を生地の固さをみながら少しずつまぜる。スプーンですくって落とすと、ドロッと落ちるかたさに。
4.クッキングシートを引いた天板に、スプーンですくった生地を並べる。
5.160℃で約13~15分焼く。
6.冷まして出来上がり。


ポイント:

フィグ・ナゲットがない場合は、他のドライフルーツやレーズンを、フィグ・ペーストがない場合は、メープルシロップや蜂蜜を代わりに使ってもおいしく出来ます。

プロテイン スイーツ.png

さらにグルテンフリーです。
なんて美味しそう!

近いうちに作ってみます。

今晩もどうぞお気をつけて。


店長ブログ、150位でした。

店長ブログ 150位.png

ありがとうございます。


週に一度アメリカ穀物協会さんに教えてもらって皆様に伝える、「ソルガムきび」について。
今回のブログで、店長ブログでの投稿は最後となります。
本当にありがとうございました。

またどこかでお目にかかることができることを楽しみにしています。


もうすぐ最後の店長ブログです。
ありがとうございました。

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最終更新:2021/09/29 02:55

2021/09/28 02:04

93個目です。

イタリア 郷土菓子 スフォリアテッラ Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

毎日食べるかもしれない情報No.93は、
「イタリアのスフォリアテッラ」。


息子2人、すでに独立しています。
先日久しぶりに4人で食事を。

夜遅く歩いて食べに行くのが本当に久しぶりで。
こんなに久しぶりだとなんだか初めての買い物のような気分です。
「初めての外食」みたいな。

あぁ、はやく初めての外食がいっぱいできますように。
せっかくなので、本当に初めてのところへ行ってみよう。
いつか行けるであろうは、行けない、と思っていた方がよいことが良く分かりました。
ならばまずはどうしても行きたいところから。
この順番で行ってもどれだけのお店に行けるかわかりませんから。

さくっとさくっと行きたいところへの梯子が理想です。

この秋のテーマは
「いつもは行かないけれど、さくっと行きたいところ」を探してみます。
どこが良いですかね。


食べたいと思った時にさくっと(普段は食べないものならばなおさら)食べてみたいもの。
本日はイタリア食材。
イタリアのチェリーシロップ。
アイスクリームに。チーズに。

アマーレ シロップ.jpg

【新商品】
ファッブリ アマレーナ シロップ漬け

1,728円(税込)!


イタリアのブラッドオレンジ スパークリングジュース。

サンペレ ブラッドオレンジ.jpg

サンペレグリノ イタリアン スパークリングドリンク アランチャータ・ロッサ(ブラッドオレンジ)
158円(税込)!


アーティチョークのオイル漬け。

アーティチョーク オイル漬け.jpg

ズッカート アーティチョーク オイル漬け
918円(税込)!


今晩もどうぞお気をつけて。


本日の店長ブログ、137位でした。

店長ブログ 137位.png

ありがとうございます。


また明日に。
*29日(水)で店長ブログ終了です。
 寂しい。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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最終更新:2021/09/28 02:04

2021/09/27 03:33

92個目です。

オーストラリア ミートパイ Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

毎日食べるかもしれない情報No.92は、
「オーストラリアのミートパイ」。


オーストラリアン・ミートパイとは:
手のひらサイズの大きめのさいの目切りにされた肉(もしくはミンチ)にグレービーソース、時にはタマネギ、マッシュルーム、チーズなどが入る。
パイ自体はイギリスのステーキ・パイとよく似ている。

オーストラリアン・ミートパイはオーストラリアにて自国の象徴的な食べ物と考えられている。
2003年にはニューサウスウェールズ州の首相であったボブ・カーによって国民食として位置づけられた。
国民一人当たり1年間の平均消費量は12個である。
(Wikipedia より)


この前の土曜日、店の帰りに寄るところがあり、いつも自宅に帰るとは違う道を歩きました。
住宅街を歩いていると小さな(でも目立つ)看板が。

『オーストラリアのミートパイ専門店』
*マンション3階のバルコニーにて。

このマンションの3階?バルコニー?
どういうことだろう、、と思いつつでもここで覗かないのは「食」に関わる人間としてあり得ない、と思い外階段のあるマンションの3階へ。

階段を昇っていくとなんとなく3階がにぎやかなのです。

店の方とお客さん3人、計4人で会話をしていました。
(もしかしたらオーストラリアの方かな?)

おぉ。。。ここバルコニー。

と思い覗くと、ミートパイと焼き菓子が。

ミートパイ オーストラリア ニュージーランド.jpg

キャロットケーキ ミートパイ オーストラリア.jpg
 

聞いてみると、店のオーナー(おじい様まではいかないけれど年配の方)がご自身で手作りされている、とのこと。
焼き菓子もすべて手作り。

これがこれが美味しい。
ホームメイドの味、オーナーご自身の国の味。

勇気を出して階段を昇ってよかったです。
ご馳走様でした。


オーストラリアの食材。
世界遺産、シャークベイのシャークベイソルト。

   シャークベイ ソルト.jpg

【新商品】
シャークベイソルト 100g THE SHARKBAY SALT

756円(税込)!


寒くなりました。
スパイシーなチャイを。

ネラダ 有機チャイ.jpg

ネラダ 有機チャイ
25TB 756円(税込)!


そして料理の仕上げにもってこい。
軽やかでフルーティーなオリーブオイル。

コブラム オーストラリア オリーブオイル.jpg

コブラム エステート
エキストラヴァージンオリーブオイル クラシックフレーバー

1,350円(税込)!


今晩もどうぞお気をつけて。


本日の店長ブログ、162位でした。

店長ブログ 162位.png

ありがとうございます。


また明日に。
*29日(水)で店長ブログ終了です。
 寂しい。

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最終更新:2021/09/27 03:34

2021/09/26 02:11

新商品になるかもしれない情報1222個目。

スペイン グミ バナナ ストロベリー トローリ Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1222は、
「スペインのグミ」。


左から右へ
 バナナ 
 ストロベリー
 サワー グローワームス

砂糖がかかったグミ、トローリのグミ。
バナナもストロベリーも形が可愛く。
好きな方が多いという話も聞きます。ふむふむ。
気になります。


スペインの菓子です。
長さ12cmもある、長いグミ。Fini のグミです。

フィニ スペイン 長い グミ.jpg

フィニ ファンタジーベルト サワーグミ
313円(税込)!


こちらは昔から好き。
ミントキャンディ。

スペイン スターミント.jpg

リコス スターミンツ ミントキャンディー
194円(税込)!


お菓子ではないけれど甘いもの。
チョコレートドリンクです。

スペイン チョコレートドリンク.jpg

コラカオ コラカオミニ
648円(税込)!


今晩もどうぞお気をつけて。


店長ブログ、126位でした。

店長ブログ 126位.png

ありがとうございます。


また明日に。
*まだすみません。すべきことがあります。
 眠らないようにしなくては。

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最終更新:2021/09/26 02:56

2021/09/24 23:35

新商品になるかもしれない情報1221個目。

スペイン コーヒークリーム キャラメル 牛乳 ミルク Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

スペイン コーヒークリーム キャラメル 牛乳 ミルク Kitchen Garden キッチンガーデン 002.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1221は、
「スペインのコーヒークリームキャラメル」。


パッケージの商品説明です。

牛乳を煮詰めたキャラメルにコーヒー味を加え、3ヵ月熟成させた、スペインの銘菓です。

食べてみました。
柔らかではなく、でも固すぎないキャラメルです。
コーヒーの味はさほどせず。
熟成という言葉に相応しい、とても深く深く染み入る味です。

美味しいですねー。
スペインに飛んで行けそうです。


スペインの食材です。
ロングセラーグレープシードオイル。500ml

アンダルーサ グレープシード オイル.jpg

アンダルーサ
グレープシードオイル
500ml

598円(税込)!


有機Ex.V.オリーブオイル。500ml*6本 送料無料

有機 スペイン オリーブオイル.jpg
送料無料
ヴィラブランカ
有機エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml(458g) 6本セット 
ヴィラ ブランカ オーガニック

6本で 5,981円(税込・送料込)!


食べ応えのある大粒オリーブ。

クレスポ グリーンオリーブ.jpg

クレスポ クィーングリーンオリーブ ホール
410円(税込)!

スペイン食材も定番になりつつあります。
特にオリーブ!種類も豊富で目が離せません。


今晩もどうぞお気をつけて。


また明日に。
*申し訳ありません。本日はまだすべきことがあり。

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最終更新:2021/09/24 23:35

2021/09/24 02:13

週に一度アメリカ穀物協会さんに教えてもらって皆様に伝える、「ソルガムきび」についてです。

ソルガムきびの話。Vol.12
Vol.11 ソルガムきびのグルテンフリーパンケーキの作り方と環境に優しいソルガムきび。はこちらに。

本日は、
ソルガムきびのフルーツタルトの作り方と前回に引き続き環境についての報告です。
「環境に優しく、農薬の必要もないソルガムきび」。

環境 優しい ソルガムきび Kitchen Garden キッチンガーデン - コピー.JPG

---画像出典:アメリカ穀物協会


ソルガムきびの研究について、いくつか報告がされています。
様々な視点から研究されたソルガムきびについてです。

今回は生産者からのソルガムきびの環境についての報告です。


環境に優しく、農薬の必要もないソルガムきび:
アール ローマ―氏(Mr. Earl Roemer)/ 生産者

ソルガムきびの生育、収穫を家族と共に約100年間続けている(ローマー氏は4代目)。

ソルガムきびは少ない水、少ない天然資源でも育つので、環境に優しく、また農薬も必要ない作物だ。

ホワイトソルガムきびは小麦アレルギ―の人にとってはグルテンフリーの粉として使われているが、スナックの他、一般消費者にもベネフィットのある製品を作ることができる。
またブラウンソルガムきびは健康によい成分を多く含んでいる。

耕作技術の革新により、畑を耕す能力が進歩し、より多くの消費者により多くの良い製品を届けることかができるようになったことが喜びだ。

---------------------

100年も続く生産者さんからの研究報告は非常に興味深く。
長年の実体験に基づく報告に勝るものはありません。

ソルガムきびは環境に優しくタフな食材です。


研究報告は毎週しばらく続きます。

現在、日本で一般向けに流通している品種は、ホワイトソルガムになります。
今後、抗酸化物質を豊富に含んだ品種が日本でも購入できるようになるといいですね。

堅い話にはなりますが、ぜひ楽しみにして頂けると幸いです。


アメリカ産ホワイトソルガムきびの粉はこちらに。

ソルガム粉 アメリカ Kitchen Garden キッチンガーデン 穀物協会.jpg

ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉
950円(税込)!


本日のレシピは、
ソルガムきびのフルーツタルト。
秋の果物でもたっぷりと乗せて頂くことが出来ます。

エリカ・アンギャル ソルガムきび 穀物協会 アメリカ US フルーツタルト レシピ Kitchen Garden キッチンガーデン - コピー.png

---レシピ・画像出典:アメリカ穀物協会


材料:(10cm型16個分)

<タルト生地>
【 A 】
ソルガムきび粉・・・120g
(上記に登場:ボブズ レッドミル グルテンフリー ソルガム粉 120g)
無塩バター・・・70g
黒糖・・・40g
卵・・・25g

<カスタードクリーム>
【 B 】
卵黄・・・2個
ソルガムきび粉・・・大さじ2
黒糖・・・大さじ5
豆乳・・・1カップ

<デコレーション>
好みのフルーツ
(ブルーベリー、ラズベリー、りんご、オレンジ、グレープフルーツなど) 又は秋の果物 適量
チャービル 適量


作り方:

(下準備)

型にバターを薄く塗る。
オーブンを170度に予熱しておく。
バターを溶かしておく。

1. ボウルに<A>を全て入れてよく混ぜる。
2. タルト型に<1>の生地を2mmぐらいの厚みになるように敷き詰め、フォークで数カ所穴をあける。
3. オーブンで約15分~20分焼く。
4. 鍋に<B>を入れよく混ぜ、豆乳を混ぜる。
5. 中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがしっかりついてきたら、バットにあけて氷水で冷ます。
6. 冷めた<3>のタルトに<5>のカスタードを流し入れ、フルーツとチャービルを飾る。

出来上がりです。


ポイント:

タルトは小麦粉を使用した生地よりも伸びにくいので、伸ばすのではなく、型の中に生地を押し詰めるのがコツ。


また明日に。

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最終更新:2021/09/24 02:13

2021/09/24 00:38

新商品になるかもしれない情報1220個目。

スペイン プラネット グミ 宇宙 Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1220は、
「スペインのプラネットグミ」。


左から右へ
 プラネットグミ
 ポップアイ

大人気のプラネットグミです。
店に並ぶとあっという間になくなってしまい、こちらに並ぶと瞬時になくなります。
すみません。

またいつか(さほど遠くないいつか)に並びます。
どうぞよろしくお願いいたします。


小さい子が好きそうな菓子です。
ドイツのバールセン 3種。
バールセン:ドイツでは知らない人がいないほど国民的なビスケットのブランド。
ズービスケット。

バールセン ズー.jpg

バールセン ズー ビスケット ミニ
162円(税込)!


カラメルビスケット。

ABC カラメルビスケット ドイツ バールセン.jpg

バールセン ABC カラメルビスケット
324円(税込)!


個包装入り。
真ん中にチョコレートクリーム入りのチョコサンドビスケット。

ミニーズ チョコ ドイツ バールセン.jpg

バールセン ピックアップ ミニーズチョコレート
540円(税込)!

ドイツの子供たちが食べる姿も想像できる^^菓子達です。


今晩もどうぞお気をつけて。

先にお礼を申します。
本日~1:59までのお買い物マラソンでは沢山の皆様にお買い物をして頂きました。
本当にありがとうございます。
素早く丁寧にお包みして、皆様の元へお届けいたします。


また後ほど。
*本日はもう一つブログをUP致します。

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Kitchen Garden 14周年.png
















最終更新:2021/09/24 00:38

2021/09/23 04:17

秋のお買い物マラソン開催中です。
今回は短くあっという間です。
~24日(金)1:59まで。
お待ち致しております。


新商品になるかもしれない情報1219個目。

ベルギー チョコレート カフェタッセ Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1219は、
「ベルギー(カフェタッセ)のチョコレート」。


左から右へ
 ピーカンナッツ&クッキー ミルクチョコ
 77%カカオニブ
 アーモンドプラリネ&ラズベリー

カフェタッセのチョコレート大好きです。
さらに新しい味が増えるとは、、嬉しすぎます。
明日から一口ずつ新しい味を試せるかと思うと嬉しくて嬉しくて。
(特に「アーモンドプラリネ&ラズベリー」はめちゃめちゃ気になります。)

ありがたいです。
インポーターさん、ありがとうございます!


ベルギーのカフェタッセです。

これも新しい味。
カフェタッセのオレンジビター。

カフェタッセ オレンジ ビター.jpg

【新商品】
カフェタッセ オレンジビターチョコ

345円(税込)!


ストロベリーホワイトチョコ。

ストロベリー ホワイトチョコ.jpg

【新商品】
カフェタッセ ストロベリーホワイトチョコ

345円(税込)!


そして、定番のミニタブレット。
コーヒーとの相性が抜群で。

カフェタッセ ミニチョコ アソート.jpg

カフェタッセ ミニタブレットアソート 20P
1,188円(税込)!

チョコレートを口に入れてからさらにコーヒーを飲むと、くちのなかでぶわっと味が広がるのです。
ぶわっとです。ぶわっと。
今まで体験したことがない食体験です。
ぜひ一度!お試しください。


今晩もどうぞお気をつけて。
昨晩はブログのUPが出来ず申し訳ありませんでした。
バタンキュウで知らぬ間に眠っていて。
(本日もです。すみません。一度眠ってしまって今に至ります。)


店長ブログ、132位でした。

店長ブログ 132位.png

ありがとうございます。


また明日に。
*めちゃめちゃ、今頑張り中です。
 店長ブログのそののちはまたあらたにご報告できれば、と思っています。
 (店長ブログ、投稿は29日(水)までです!)

Kitchen Garden

Kitchen Garden 14周年.png
















最終更新:2021/09/23 04:17

2021/09/21 00:43

秋のお買い物マラソン開催中です。
今回は短く~24日(金)1:59までです。
お待ち致しております。


新商品になるかもしれない情報1218個目。

オーストラリア ミルクチョコ ハニーコム Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1218は、
「オーストラリアのミルクチョコハニーコム」。
*すみません。開封しちゃいました。

実はこのお菓子、池袋店で販売していたので新商品と認識していませんでした。
(池袋は大きな店でしたので菓子の種類も多く。)

頭の中では「もうすでに販売している」とインプットされていました。
でも何気なくどこの国のお菓子だったかな、、と思ってパッケージを確認してみたら、オーストラリア!!!!!!!!
ヨーロッパのお菓子かと思っていたのです。
何度も見直しました。オーストラリア!!!!!!!

これは知らない。
ここで紹介したこともない、と思ってあ、池袋、、、と納得した次第です。

ここでも三軒茶屋店でも日比谷店でも販売したことがありませんでした。
なので、新商品になるかもしれない情報に登場です。

ハニーコムという名前の通りコーティングされたチョコレートの中身はウエハースのようにサクサク食感です。
(さらに濃厚ハニーの味)

美味しいかったです。
販売が始まることを楽しみにしています。


ハニーコム(ハチの巣)入り蜂蜜です。


   ビオフォー アカシア ハチミツ.jpg

ビオファー アカシアハチミツ(巣入り)
2,592円(税込)!
ハンガリー ハチミツ.jpg
スイートハーベスト アカシアハニーコム
1,404円(税込)!


ハチミツ入りミルクチョコ。
(さらにアーモンド入り。)
ハチミツ ミルクチョコ アーモンド.jpg
トブラローネ ミルク
162円(税込)!


今晩もどうぞお気をつけて。


店長ブログ、118位でした。

店長ブログ 118位.png

ありがとうございます。


また明日に。

Kitchen Garden

Kitchen Garden 14周年.png
















最終更新:2021/09/21 00:47

2021/09/20 02:08

新商品になるかもしれない情報1217個目。

ベルギー カラメルビスケット クランベリー チェリー Kitchen Garden キッチンガーデン.jpg

本日の新商品なるかもしれない情報No.1217は、
「ベルギーのビスケット クランベリー&チェリー」。


カラメルビスケットのクランベリー&チェリー味です。
パッケージの上にはベルギー大使館推奨のシールが!!!
めちゃめちゃ楽しみです。


ベルメーレン カラメルビスケット チョコチップ入りです。
(ここにもベルギー大使館推奨のシールが貼ってありました。おぉ。)

ベルメーレン チョコチップビスケット.jpg

ベルメーレン カラメルビスケット チョコチップ 25P
345円(税込)!


ベルメーレン カラメルビスケット プレーン缶入りです。

ベルメーレン カラメルビスケット ベルギー 缶 ハウス.jpg

ベルメーレン カラメルビスケット オリジナルハウス缶A
1,620円(税込)!


そしてチェリー味です。

ドクターペッパー チェリー.jpg

ドクターペッパー チェリー
149円(税込)!


また明日に。
*店長ブログ、もっともっとUPしたいのですが、閉鎖に伴ったすべきことが一杯で。
 すみません。もう少ししたら落ち着くと思います。
 その時に向けてラストスパートです。

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最終更新:2021/09/20 02:08

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