| Q. |
商品を受け取ったらまずどうしたらよいでしょうか？ |
| A. |
商品を受け取ましたらまず梱包を解いてください、梱包したままですとカビの原因となります。すぐに使用する場合は、下記Q&Aを参考に使用前の準備をしてください。 |
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| Q. |
新品使用前にすることは？ |
| A. |
新品の臼にはまだ樹木のヤニ・アクなどの樹脂が残っておりますので、アク抜きをする必要があ
ります、そのまま使用するとお餅に色が付いてしまいます。
アク抜きをするには、臼の穴の中に熱湯を入れてください、しばらくすると入れたお湯が茶色に
変色します、お湯の温度が下がったらタワシでゴシゴシと擦り洗いをしてお湯を入れ替えてくだ
さい、何度か繰り返しますと徐々に色は薄くなります、ただし何度行っても無色透明になること
は樹木の性質上ありません、杵はバケツなどにお湯を入れてつけ置き洗いすると良いです、
臼にお湯を入れている場合はその中に入れておいても良いです。
また、臼や杵の木の香りが気になる場合は適量の重曹をクレンザーのようにしてゴシゴシ擦るの
を繰り返すと効果的です。
購入後間もない新しい臼は何度洗っても水がにごったり欅独特のにおいがしますが、樹液の色、
香りですので無害です。また最初の餅つきの時は少しお餅に色が付く場合もあります。 |
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| Q. |
毎回の使用前の準備はどのようにするのでしょうか？ |
| A. |
餅つきの2日前には臼を保管場所から取り出し、中をたわしなどできれいに洗います。カビがある場合は、お米のとぎ汁か濃い目の重曹水を中にいれ丸一日ほど置き、再度中をたわしできれいに洗います。その後臼に水を馴染ませるため、水を張って一晩おいといてください。杵も同様にバケツなどに水をいれその中に一晩浸してください。餅つきの直前にはお湯を張って臼を温めておきましょう。 |
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| Q. |
臼の保管方法について教えてください？ |
| A. |
使用後は、きれいに中を洗いよく拭き取った後、日が当たらない、風が当たらない場所で１〜２
日ほど乾かしてください。見た目で濡れていないようでしたら保管しても大丈夫です。
乾燥期間が長いとヒビが発生します。
保管場所は極度に乾燥しないよう涼しくて比較的暗い倉庫などにお願いします、昔で言う蔵（土
蔵）のような適度に湿度と低温状態が保たれている場所が最適です。冷暖房のある場所や日光が
当たる場所、風が当たる場所、高温になる場所は厳禁です、ただし極端にジメジメしたところで
すとカビの原因になります。
保管方法は、まず臼をたる木（細い角材）２本の上に乗せます。その後極度に乾燥しないように
毛布などの布を掛けとくと良いでしょう。杵も同様に毛布などを掛けといてください。ビニール
シートは湿気が逃げないためカビの原因になりますので、使用しないでください。
頻繁に観察して時々アルコール消毒液を臼内部にたっぷりと噴霧してください、カビはもちろん
ですが、ヒビ割れを防止する効果もあります。
木は本来ヒビが入る性質があります。お届けしてから臼には必ず大なり小なりヒビは入る物とご
理解ください。
大きくヒビが発生して水をためることが出来なくとも臼の穴のお餅が入る部分が濡れていれば
使用できます。 |
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| Q. |
カビが生えないようにするには？また生えたらどうしたら良いですか？ |
| A. |
カビが生えないようにするには、あまり湿度の多いところには保管せず、出来るだけヒビや割れに注意して乾燥させましょう。使用後のデンプン質の残留がカビの原因にもなります。使用後はとにかくきれいに洗いましょう。
カビの対処法（いくつかご紹介いたします。）
1．米とぎ汁を一晩入れてからたわしでゴシゴシこする。
2．適量の重曹を入れてクレンザーのように少しの水を加えてたわしでゴシゴシこする。重曹は臭いも取れます。
3．サンドペーパー（紙やすり）150番くらいでこする。
表面のカビは落ちても木についたシミは落ちにくいです。アルコール消毒液や熱湯で消毒してから使用しましょう。 キッチンハイターなどでも消毒にはなりますが乾くまで臭いが残ります。
また、保存時に竹炭（木炭でも可）を中に入れてみたら湿気を吸ってカビが生えにくいことも分かりました。 |
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| Q. |
ヒビや割れが入らないようにするにはどうしたら良いですか？ |
| A. |
地域にもよりますが５月〜７月の梅雨時は特にカビが発生しやすいです。カビが生えないように
するには、その時期は特に湿度に注意をして保管しましょう。
使用後のデンプン質の残留がカビの原因にもなります。使用後はとにかくきれいに洗いましょう。
カビが発生した場合の対処法（いくつかご紹介いたします。）
１．初期段階のカビは洗えばすぐに落ちます。
２．アルコール消毒液を頻繁に臼内部に噴霧しておく事はカビ防止には特に有効です。
３．米とぎ汁を一晩入れてからたわしでゴシゴシこする。
４．適量の重曹を入れてクレンザーのように少しの水を加えてたわしでゴシゴシこする。重曹は
臭いも取れます。
５．サンドペーパー（紙やすり）１５０番くらいでこする。
表面のカビは落ちても木についたシミは落ちにくいです。アルコール消毒液や熱湯で消毒してか
ら使用しましょう。
キッチンハイターなどを適量の水で薄めて臼の穴の中に入れます、消毒にはなりますが乾くまで
少し臭いが残ります。
また、保存時に竹炭（木炭でも可）を中に入れてみたら湿気を吸ってカビが生えにくいことも分
かりました。 |
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| Q. |
カビとヒビの関係について？ |
| A. |
保管方法でもっとも難しいのがカビとヒビの関係です。矛盾しますがカビが入らないためには出
来るだけ乾燥した場所に保管しますが、ヒビには注意が必要です。また逆にヒビが入らないため
には出来るだけ乾燥しない比較的湿度の高い場所に保管します。
カビが生えない場所はヒビが入りやすく、ヒビが入らない場所はカビが生えやすくなります。
1 年を通しての保管場所の環境を良く考えて、こまめに観察し最適な保管をすればとても長持ち
します。 |
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| Q. |
購入後、割れた場合の補償はあるのですか？ |
| A. |
ご購入6ヶ月以内にフチが大きく割れた場合のみ（小ヒビは不可）無償で修理いたします。メールにて写真添付の上ご相談ください。写真を見て判断します。保管状況によってはお断りする場合もございます。 |
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| Q. |
天然木の場合、虫に喰われる心配はないのでしょうか？ |
| A. |
臼の場合、天然木を丸ごと使用して製造するため、当初からキクイムシ等が入っている場合がありますが、どうしても食品を扱う品（餅をつく道具）のため外側のみ最小限の消毒しかしておりません。万が一新たに虫または虫穴を確認しましたら、市販のキクイムシ専用の殺虫剤（ノズル付）で時々虫穴を消毒してください。 |
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| Q. |
どのようになったら修理が必要でしょうか？ |
| A. |
どのような臼でも、月日の経過とともに割れたり傷みがでますが、外見上の問題は別にしてすぐに修理が必要な場合はあまりないようです。「大きく割れて水がすぐに漏れてしまう」、「餅をついていて木屑が混じってしまう」などの症状がでたら修理が必要になります。購入直後から3年くらいの臼はとてもヒビ割れしやすくなっております。極端に餅つきに影響がなければ我慢してそのまま使用していただき、購入後3〜5年目あたりに修理すれば木も落ち着いてとても長持ちします。 |
当店の保管方法について（参考）
当店では比較的湿度が高くどちらかと言うとヒビよりもカビが発生しやすい場所で保管しています。
臼内部を頻繁にアルコール消毒液で消毒しておりほとんどカビは発生しません、またアルコールで適度の湿度を与えているためヒビも発生しにくくなっているようです。
一般の方はヒビを修理するのは難しいですが、初期段階のカビはすぐに洗えば誰でも簡単に落とすことが出来るため比較的湿度が高めの場所が良いと思います。
臼は一年に一度しか使用しなくても、頻繁に見てあげることで驚くほど長く使用出来る物です。
カビが生えそうな時だけでなく乾燥してひび割れが入りそうな時も、霧吹きなどでアルコール消毒液を与えてください。特に最初の１〜２年くらいは注意深く見てください。ほったらかしの臼や管理の悪い臼は必ずヒビが入ったりカビが発生したりします。 |
寸法（外径）は底の最大外径部分ではなく、上の部分での寸法（外径）となります。