・うなぎ（白焼きでも蒲焼きでも良い）１切れ
　・茗荷５個
　・かつおだし適量
　・卵１個
　・粉山椒適量

１．茗荷は薄切りにします。うなぎは一口くらいの大きさに刻んでください。

２．かつおだしに茗荷を入れ、サッと煮てうなぎを入れます。
　　（味付けはお好みでどうぞ。うなぎのたれでも美味しく頂けます）

３．２に溶いた卵をまわし入れ、半熟状態で火をとめて下さい。

４．最後に粉山椒で味を整えれば出来上がりです。