川口水産は日本一おいしいうなぎを、日本中の人にお届けすることを目差しています。

うなぎの茶碗蒸し 寒くなってきたら ほっこり美味しい「うなぎの茶碗蒸し」は如何ですか？ 材料（３人分） 　・うなぎの蒲焼き10g 　・玉子2個 　・だし汁300cc 　・鶏肉2切れ 　・しいたけ・銀杏・かまぼこ・三つ葉・海老等 　※茶碗蒸しに入れる材料を適宜 作り方 １．玉子2個をだし汁300ccで混ぜます。 　　（茶碗蒸しを作る時は、蒸した時に気泡が出来るので 　　　泡立てないようにと言われますが、心配しないで 　　　ガンガン混ぜても大丈夫です。 　　　その方が早く、良く混ざります。 　　　混ざったら布で濾せば不純物も泡も綺麗にとれます。 　　　〔茶碗に入れる際はおたま等でそっと入れて下さい。この時点で 　　　　泡立てると布で濾した意味がありません〕 ２．器に適当な大きさにカットした茶碗蒸しの材料を入れ 　　上記で作った１を流し込みます。 　　（蒸し始めの２～３分は強火で蒸し、中火にし２～３分すると 　　　表面が少し固まってきます。 　　　今回はうなぎを強調したかったので、この時点でうなぎをのせました。 　　　最初にうなぎを入れておくとうなぎが沈んでしまうからです。 　　　蒲焼きうなぎは１度火が通っているので温まれば良いのです。 　　　うなぎをのせたら、またふたをして弱火で約１０分蒸せば 　　　出来上がりー！！！。） うなぎの茶碗蒸しが簡単に作れるうなぎは こちら