１．豆腐をお好みの大きさに切り、水を切ります。
　　　(平らなお皿などに並べ、キッチンペーパーなどで包み、重みのあるものを
　　　　上に載せて、30分程度置いて下さい。)

　２．水切りが出来たら、片栗粉をまぶします。すべての面にまんべんなく
　　　つけるようにしてください。

　３．熱したフライペンに油を引いて、一面ずつ焼いていきます。

　４．表面がカリカリになり、少し焦げ目がつく程度まで焼けば、
　　　お皿に盛りつけます。

　５．水とうなぎのたれを混ぜた出汁を温め、盛りつけたお豆腐にかけ、
　　　青ネギとすりおろしたしょうがを乗せれば、出来上がりです。