レシピ5　筑前煮

材料(2人分) 鶏もも肉・・・1枚 干し椎茸・・・6個 にんじん・・・1/2本 れんこん・・・1節 ごぼう・・・1/2本 こんにゃく・・・1/2枚 きぬさや・・・10枚 黄金のだし・・・1包 醤油・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 砂糖・・・適量 作り方 ①鶏肉、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃくは食べやすい大きさに切っておきます。※ごぼうとれんこんは、切ったあと薄い酢水につけて、あくを抜く。こんにゃくはさっと茹でる。 ②干し椎茸は水で戻して軸を切り落とし、2～3つに切る。 ③きぬさやはヘタをスジを取る。これは最後に茹でて彩りとして使う。 ④鍋で鶏肉に少し色がつくまで炒めます。 ⑤④に①と②の材料と400ｃｃの水、『黄金のだし』1包、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて煮立てる。 ⑥ときどき上下を返すように混ぜながら、ほどんど汁気が無くなるまで煮る。最後にきぬさやを加えて出来上がり。