レシピ13　彩り冷や汁

材料(4人分) ミニトマト・・・12個 おくら・・・12本 卵・・・2個 水・・・400ｃｃ 黄金のだし・・・1包 片栗粉・・・小さじ1 作り方 ①ミニトマトは湯むきしてザク切りする。 ②水400ｃｃに『黄金のだし』1包を入れひと煮立ちしたら輪切りにしたオクラを入れる。火が通ったらいったん火を消し、グラスに鍋から取り出したオクラ、①のトマトの順に重ねて盛る。 ③鍋に残った煮汁に、小さじ1の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れとろみをつける。再び、火をつけ軽く溶いた卵を回し入れ、緩めに火が通ったらグラスに玉子と煮汁をそっと注ぐ。 ※お好みで、温かいまま、もしくは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。