2011.4.8作成

ティータイムやブランチにもピッタリのシンプルなタイプのスコーンです。 さっくしとした食感で口どけも良く、ミックス粉（スコーンミックス）で簡単に作ることが出来ます。 クロテッドクリームやジャムを添えてお楽しみください。

パテ抜き No.7 15〜20個分 ■スコーンミックス 800g ■ショートニングorマーガリン 200g ■水 216〜240ｇ ■卵 　適量 使用するキッチン道具 ■ケンミックスまたはキッチンエイド

準備 　　　 ショートニング（またはマーガリン）をやわらかくしておきます

1	ボールにミックス粉に水とショートニング（またはマーガリン）を加え、低速で30秒ほど撹拌します。(ビーター使用）
2	一旦止めてボール内の周りの生地をそぎ落とし、全体をかるく混ぜ合わせてから低速でさらに30秒ほど撹拌します。　（生地温度　18〜22℃）
3	生地を1.5cm〜2cmの厚さに伸ばし、Φ5〜7cmの丸型※で抜き、生地の表面に卵を刷毛で塗ります。 （※ 今回はパテ抜き No.7（Φ60mm）を使用しました）
4	220℃にあたためたオーブンで12分ほど焼成します。
	（オーブンによって異なりますので、様子を見ながら焼成時間を調節してください）

	お好みでクロテッドクリームやジャムとともにお召し上がりください。
	チョコチップを入れてチョコチップスコーンをつくることもできます。 (写真右）

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