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1
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分量のグラニュー糖から3g程とり、抹茶と一緒に振るいます。 |
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2
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分量の水から20ｇ程とり、�，鮨緲呂�します。 |
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3
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鍋に残りの水とかんてんクックを入れ、中火にかけ2〜3分沸騰させます。その間鍋の底を焦げないようにこすります。 |
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4
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かんてんクックが完全に溶けたら、グラニュー糖を加えて溶かします。 |
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白練あんを少しずつ加え溶かし、10分程練ります。途中塩も加えます。 |
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火からおろし、水溶きした抹茶を加えよく混ぜます。（裏ごしをすると、更に口当たりがよくなります。） |
| 7 |
水を入れたボールの中に、鍋ごと入れ、鍋の端をこすりながら粗熱をとります。（50度〜60度位が適温） |
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容器に流し冷蔵庫で冷やします。 |
