【スイートキッチン*レシピ】ケフィアプリン

★★ヨーグルト嫌いなお子様もこれだったら大好きになるはず！！★★
酸っぱさを感じなく、栄養・風味を生かしたプリンです。

ケフィアプリン

ふるふるゼリー

■スターシェイプパインアップル	適量
■スターシェイプナタデココ	適量

*前もって、ホームメイドケフィアと牛乳で発酵乳を作っておきます。

*出来上がった発酵乳を滑らかに混ぜておきます。

■ケフィアプリン

1	クリアガー５とグラニュー糖を混ぜ合わせます。
2	鍋に水を入れ、かき混ぜながら①を加えます。
3	火にかけ、90℃位まで混ぜながら加熱します。
4	加熱を止め、生クリームを加え混ぜます。
5	ゼリー溶液温度が50℃位まで冷めたら、発酵乳を加え混ぜ合わせます。（※高い温度で発酵乳を加えると菌が死んでしまう。）ぶつぶつと固まりが出来て気になるようでしたら、再度火にかけ加熱します。（※その際も50℃以上にならないように気をつけて）
6	カップに流し冷やし固めます。

■ふるふるゼリー

1	クリアガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせておきます。
2	鍋に分量の水を入れ、①を入れ混ぜ合わせます。
3	沸騰させてから1分程加熱します。
4	粗熱がとれたらレモン汁を加えます。
5	バットに流し冷やし固めます。 ※やわらかいゼリー

■組み立て

1	冷やしておいたケフィアプリンにお好みでスターシェイプパインアップル、ナタデココをトッピングします。
2	冷やし固めたふるふるゼリーをフォークで荒く砕き、①にかけます。