2007.10.26作成

熊本発”いきなり団子”のミックス粉です。芋の甘味と生地のモチモチ感がたまらない美味しさ！！なぜか　幼い頃が思い出される田舎団子です。

16個分 ■いきなりミックス粉 500g ■砂糖 40g ■トレハロース 10g ■塩 10g ■ベーキングパウダー 3g ■水 330g ■餡（粒・こし餡お好みで） 240g ■サツマイモ（直径4〜5cm） 数本 ■ポリシート（150×150） 16枚

*餡１5gを16個丸めておく。

*サツマイモの皮をむき厚さ7〜8mmでスライスし、水につけておく。

1	ボールにミックス粉、砂糖、トレハロース、塩、ベーキングパウダーを入れ、ホイッパーなどで均一に混ぜ合わせます。 ※ミキサー使用：軽く蓋をして、ミキサーの低速で混ぜ合わせます。
2	水を加え、手でしっかり捏ねます。 ※ミキサー使用：低速で10分程捏ねます。
3	しっかり捏ねた生地を16等分（約55g）にし、丸めます。
4	生地を麺棒で丸く伸ばし、生地の上に餡、その上に水気を拭き取ったスライス芋をのせ、包みます。
5	生地が膨れるので間隔を開けて並べ、蒸し器で約30分蒸します。
6	蒸し上がったら温かいうちにポリシートで包んでください。 ※くっつかず便利です。

※レディースミキサー・ニーダーなどを使うと更に簡単に出来ます。

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